Размеры основных элементов кухонной мебели и расстояния между ними, которые необходимы для комфорта человека. Типы планировки кухни для разных вариантов помещений, их достоинства и недостатки, рекомендации по улучшению…
Размеры и стандарты
Столешница – обычно, в стандартных кухнях она делается на высоте 85 см. Но при изготовлении можно заказать по своему росту. Для определения оптимальной высоты надо согнуть руку в локте. Угол прямой. Замерить высоту от пола до согнутой руки. Потом от этой высоты надо вычесть 15 см. В результате мы получим высоту столешницы под Ваш рост.
Стол обеденный – высота обычно 70-80 см
Стул обычно в ширину 50 см (с подлокотниками — 70), его глубина порядка 40см.
Между столом и стеной надо оставлять 80 см для того, чтобы можно было поставить стулья и свободно садиться за стол.



Проходы в кухне должны быть не менее 1м. Если кухня проходная, то надо предусмотреть пространство до 1,5 метров.
Плита газовая – по технике безопасности ее надо ставить на расстоянии 50 см от окон и дверей, 7 см от стены.
Вытяжка – устанавливается на высоте 60 см от поверхности газовой плиты. Но, если хозяйка высокая, то можно и выше. Но с увеличением высоты растут требования к мощности вытяжки.
Мойка – чем она глубже, а смеситель выше, тем больше посуды в нее поместится. Важно, чтобы вход в канализацию был не дальше, чем 2,5 м от мойки.
Посудомоечная машина – лучше всего ее разместить рядом с мойкой
Холодильник – чтобы он не занимал много места, его лучше всего ставить в угол, а дверцу делать открывающуюся к стене.
При планировке кухни надо сразу исключить соседство мойки с газовой плитой. Вода, попадая на раскаленную поверхность и встречаясь там с жиром, может вызвать ожоги.
Типы планировки кухни
На рисункe представлены все шесть типов.

1. Линейная планировка. Она подходит для очень маленьких и узких помещений. Ее обычно используют те, кто редко готовит дома.
Ее достоинства: она проста в проектировании и изготовлении, и потому – это самый дешевый вариант.
Недостатки: нарушено соотношение, предусмотренное правилом «рабочего треугольника». По этому правилу, между плитой, мойкой и рабочей зоной должно быть равное расстояние, в идеале – 60 см между каждой вершиной этого треугольника. Иногда сюда включают еще и холодильник.
Как улучшить линейную планировку:
— в этом варианте планировке лучше, чтобы мойка была в центре, то есто, находидлась между плитой и холодильником;
— для увеличения объема гарнитура, его надо делать на всю высоту помещения, т.е. до потолка;
— при возможности к кухонному гарнитуру надо добавлять подоконник, увеличив его, и переделав в рабочую поверхность. Так же в него иногда получается смонтировать мойку.
2. Угловая (г-образная) планировка. Это лучший вариант для небольших прямоугольных комнат.
Достоинства: этот вариант компактный и вместительный.
Недостатки: он дороже и сложнее в изготовлении, требует выдвижную корзину или «карусель» в угол. Без них пользоваться угловым шкафом не удобно.
Улучшение угловой планировки:
— угол лучше делать скошенным и встраивать в него мойку. Иногда в него хорошо входит и плита;
— так же скошенной может быть часть гарнитура, которая смотрит на вход в кухню, это увеличит удобство входа;
3. Двухрядная схема. Используется на вытянутых кухнях, шириной больше 220см, и на кухнях, в которых обеденная зона не предусмотрена.
Достоинства: «рабочий треугольник» в эту схему очень хорошо вписывается, и вся площадь используется очень эффективно.
Недостатки: эта планировка очень требовательная к ширине помещения. Она эффективна только тогда, когда проход составляет порядка 1,5 метров. Если кухня является проходной или проход уже, то теснота сильно мешает.
Как улучшить двухрядную планировку:
— мойка с плитой должна быть с одной стороны, а холодильник – напротив;
— если один ряд сделать короче, то можно уместить сюда не большой обеденный столик.
4. П-образная планировка. Идеальна для квадратных помещений и для тех, кто много и часто готовит дома.
Достоинства: Она просто оптимальная для готовки. При этом у нее максимальная вместительность.
Недостатки: в этом варианте кухонный гарнитур занимает очень много площади
Советы для П-образной планировки:
— такую планировку можно сделать даже в «хрущевской» кухне, если расширить и использовать подоконник;
— проход при этом должен быть в пределах от 1 до 1,8 метра;
— для расширения пространства на одной или двух стенах навесные шкафы можно не вешать.
5. Островная планировка. Она уместная и возможна только в больших помещениях или в студиях, где кухня не отделена от других комнат стеной.
Достоинства: остров может быть разделителем между кухней и обеденной (столовой) зонами. Сам остров делает рабочую зону очень функциональной, удобной.
Недостатки: если кухня имеет площадь менее 20м, то такой вариант планировки на ней не возможен.
Рекомендации для островной планировки:
— форма острова подбирается под форму комнаты;
— проходы вокруг острова должны быть не менее 1м;
— мойка на острове или напротив него повышает качество «рабочего треугольника»;
— вместо мойки на острове так же уместна плита.
6. Полуостровная планировка. Очень хороша в кухнях-студиях и средних по площади кухнях.
Достоинства: Один из торцов острова упирается в стену. Это делает кухонный гарнитур более компактным, но сохраняет преимущества островной планировки.
Недостатки: все равно она занимает достаточно много места.
Рекомендации:
— в роли полуострова или одной из его частей можно организовать барную стойку. На этом участке столешницы можно быстро перекусить.
Интересная и полезная статья. Я узнала лично для себя об основных принципах планировки кухни, способах расстановки мебели и д советы по оптимизации пространства. Это мне и правда скоро пригодится)
Советы из статьи помогут создать удобную и функциональную кухню, учитывая потребности и предпочтения нас, владельцев, а также принципы эргономики.
Также в статье рассматриваются различные типы планировки для разных помещений, их достоинства и недостатки, приводятся рекомендации по улучшению. Спасибо автору!
Размеры кухонной мебели и расстояния:
Столешница: высота подбирается индивидуально (рост — 15 см). Стандарт — 85 см.
Обеденный стол: высота 70-80 см.
Стул: ширина 50 см (с подлокотниками — 70 см), глубина 40 см.
Проходы: минимум 1 м, в проходной кухне — 1,5 м.
Плита: от окон/дверей — 50 см, от стены — 7 см.
Вытяжка: 60 см над газовой плитой (можно выше при необходимости).
Планировки кухни:
Линейная: для маленьких/узких кухонь, проста, но нарушает «рабочий треугольник». Улучшения: мойка в центре, гарнитур до потолка, использование подоконника.
Угловая (Г-образная): для небольших прямоугольных кухонь, компактна и вместительна. Улучшения: скошенный угол с мойкой/плитой, скошенная часть гарнитура у входа.
Двухрядная: для вытянутых кухонь (ширина >220 см), эффективное использование площади. Улучшения: мойка/плита с одной стороны, холодильник напротив, короткий ряд для столика.
П-образная: для квадратных кухонь, оптимальна для готовки, максимальная вместительность. Улучшения: использование подоконника, проход 1-1,8 м, отсутствие навесных шкафов на одной/двух стенах.
Островная: для больших помещений/студий, функциональна и удобна. Рекомендации: форма острова под комнату, проходы >1 м, мойка/плита на острове.
Полуостровная: для кухонь-студий/средних кухонь, компактность и преимущества островной планировки. Рекомендации: барная стойка.